Méthodes et Pratiques Scientifiques

Thème pluridisciplinaire sur les Méthodes et Pratiques Scientifiques (MPS)


Dossier transversal sur les Méthodes et Pratiques Scientifiques

Cette page propose des liens vers les ressources des sites jumeaux ENS/DGESCO en relation avec les Méthodes et Pratiques Scientifiques (MPS) afin de vous aider à construire vos séances de ce module d'exploration.

4. Sciences et Oeuvres d'Art

5. Sciences et Prévention des Risques d'Origine Humaine

6. Sciences et Vision du Monde

 

 
Articles du programme de Méthodes et Pratiques Scientifiques
La toxicité létale de la mélamine est faible, proche de celle du sel de cuisine. Néanmoins sa toxicité, à la suite d'exposition chronique, est importante. En particulier, on observe, à la suite d'ingestion répétée de mélamine, une chute de la fertilité ainsi que de sérieuses complications rénales, notamment par la formation de calculs rénaux.
  Article rédigé par Nicolas Lévy (professeur agrégé responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie), relu par Clotilde Policar (Professeur à l'Ecole Normale Supérieure).   Table des matières Structure Toxicité Fraude...
Cette présentation, retraçant l'histoire de la structure du benzène, a fait l'objet d'une conférence du stage de formation des enseignants de chimie en classes préparatoires à l'École normale supérieure les 15 et 16 mai 2006.
  Diaporama réalisé par Jean-Bernard Baudin (Sous-Directeur du département de Chimie de l'ENS Paris), mis en forme par Nicolas Lévy (professeur agrégé responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie).   Table des matières Résumé Plan Pré...
Cette conférence a été donnée par Clotilde Policar, Maître de conférence à l'Université Paris XI, Orsay en mai 2006 dans le cadre d'un stage de formation des enseignants de chimie en classes préparatoires à l'École normale supérieure les 15 et 16 mai 2006. Elle a été filmée et mise en ligne par la cellule diffusion des savoirs de l'ENS.
  Conférence : Petite histoire illustrée de la notation moderne en chimie Cette conférence a été donnée par Clotilde Policar, Maître de conférence à l'Université Paris XI, Orsay en mai 2006 dans le cadre d'un stage de formation des enseignants de chimie en classes préparatoires à l'É...
Ce diaporama propose une introduction au concept de chimie verte. Après avoir rappelé le rôle de premier plan de l'industrie chimique nous examinons la question des déchets à partir d'un exemple de synthèse chimique.
  Diaporama réalisé par Hagop Demirdjian (professeur agrégé responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie), relu par J.-B. Baudin (Sous-Directeur du Département de Chimie de l'ENS). Cet article fait partie du dossier pluridisciplinaire sur l'EEDD.     Table des mati...
On appelle « carburants » les substances dont la combustion permet le fonctionnement des moteurs thermiques. L'énergie chimique contenue dans le carburant est donc destinée à être convertie en énergie mécanique. L'essence utilisée dans les voitures particulières est un cas particulier de carburant. Comme la plupart des carburants courants, l'essence est en fait un mélange de nombreuses espèces chimiques : plusieurs dizaines d'hydrocarbures « réservoirs d'énergie » et des additifs en faibles proportions introduits pour donner des propriétés particulières au mélange.
    Article rédigé par Hagop Demirdjian (professeur agrégé à l'ENS), relu par Jean-Bernard Baudin (Sous-Directeur du Département de Chimie de l'ENS). Cet article fait partie du dossier pluridisciplinaire sur l'énergie.   Table des matières Les carburants...
Les enzymes sont des protéines (ou parfois des acides ribonucléiques) dont le rôle est de catalyser les réactions chimiques du vivant. Comme tout catalyseur, une enzyme permet d'augmenter la vitesse d'un processus sans être consommée, donc sans apparaître dans le bilan réactionnel. Les enzymes se distinguent toutefois des autres catalyseurs par une efficacité et une spécificité très élevées.  
  Diaporama réalisé par Damien Laage (chercheur au département de chimie de l'Ecole Normale Supérieure), relu par Hagop Demirdjian (professeur agrégé à l'ENS).   Table des matières Résumé Plan Présentation Ressources en...
Un aliment contient de nombreux composés volatils, que l’on peut percevoir de deux manières : par voie nasale directe (ce qui correspond à l’odeur) ou par voie rétronasale lorsque l’aliment est placé dans la bouche, ce qui donne naissance à l’arôme. L’ensemble des composés volatils responsables de la perception d’arôme est également désigné sous le même vocable d’arôme. Dans ce document, nous allons voir ce qu'est un arôme, et les méthodes d'extraction les plus utilisées.
  Article rédigé par Hubert Richard (professeur émérite de l'ENSIA : Ecole Nationale Supérieure des Industries Alimentaires) et Gilles Camus (professeur agrégé à l'Université Paris VI), relu par Hagop Demirdjian (professeur agrégé à l'ENS).   Table des mati...
Les combustibles fossiles (pétrole, gaz naturel et charbon) sont la matière première de l'industrie chimique et la source d'énergie la plus utilisée dans le monde : ils fournissent plus de 80% de l'énergie utilisée, loin devant l'énergie nucléaire et les autres formes d'énergie (hydraulique, éolienne, solaire...).
  Article rédigé par Hagop Demirdjian (professeur agrégé à l'ENS), relu par Hélène Soyer (professeur agrégé à l'ENS). Cet article fait partie du dossier pluridisciplinaire sur l'EEDD.   Table des matières Introduction...
Cet article passe en revue les caractéristiques qui permettent de remonter à l'origine des différents types de drogues : drogues d'origine naturelle (cannabis, cocaïne, héroïne ...) et drogues de synthèse (ecsatsy, amphétamine ...).
  Article rédigé par Fabien Palhol (maître de conférence au Centre de Recherches Pétrographiques et Géochimiques, à Vandoeuvre lès Nancy) et paru dans l'Actualité Chimique d'août-septembre 2003. Il complète les articles précédents sur les effets isotopiques et l'isotope traceur d'...
Sous le terme générique de pesticides se dissimulent environ 370 substances actives différentes, autorisées à la commercialisation en France. On distingue traditionnellement trois types principaux de pesticides correspondant à trois usages différents : les herbicides, les fongicides et les insecticides. Sous chacune de ces appellations on retrouve un grand nombre de familles chimiques différentes (par exemple triazines, carbamates, urées, organophosphorés...).
  Article rédigé par Christine Cun (Centre de recherche et de contrôle des eaux de Paris), relu par Isabelle Romain (professeur en CPGE au Lycée Lakanal).   Table des matières 1. INTRODUCTION 2. CONTAMINATION DES EAUX DE SURFACE ET SOUTERRAINES 3. LEGISLATION...