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Parutions
Les réalisations et les progrès de la chimie analytique sont l’occasion de raconter des récits, des enquêtes policières au sens propre du terme, qui ne masquent pas une réalité scientifique impressionnante qui les rend possibles.        La partie « La chimie au coeur des enquêtes » en donne des exemples détaillés auxquels on peut même trouver un parfum presque romanesque, qu’il s’agisse de l’élucidation de crimes ou des grandes fraudes en peinture dévoilées par les laboratoires comme celui des Musées de France.  La partie « Les nouvelles techniques d’investigation » illustre les progrès techniques...
  La chimie intervient beaucoup dans le sport : la chimie du corps, la chimie du cerveau, la chimie du matériel... Comment fonctionnent nos muscles ? Pourquoi courir fait-il du bien ? Pourquoi le dopage fait-il du mal ?     La collection "Chimie et... Junior" s'adresse à un jeune public (niveau collège) et vise à lui permettre de mieux comprendre la présence de la chimie dans la vie quotidienne et les métiers qui en découlent. Le but de cette collection est d'expliquer de façon simple les applications de la chimie qui intéressent les jeunes et de les aider à mieux choisir et à mieux préparer leur avenir professionnel, en leur proposant...
Les smartphones et les tablettes sont un condensé de chimie. La Chimie est au coeur de la course à la performance des objets connectés d’aujourd’hui et de demain.     La collection "Chimie et... Junior" s'adresse à un jeune public (niveau collège) et vise à lui permettre de mieux comprendre la présence de la chimie dans la vie quotidienne et les métiers qui en découlent. Le but de cette collection est d'expliquer de façon simple les applications de la chimie qui intéressent les jeunes et de les aider à mieux choisir et à mieux préparer leur avenir professionnel, en leur proposant notamment des fiches "métiers...
Indispensable à la régulation du climat, au développement de la vie sur Terre, au maintien des écosystèmes, aux populations, au développement de l'agriculture, de l'industrie comme à la production d'énergie, l'eau est un élément vital. Il convient donc, dans un contexte de changement global, d'analyser dans toute sa diversité la place et le rôle de l'eau et de se donner ainsi les moyens de mieux la préserver.     Autour de cet enjeu qui engage toute l'humanité, trois chercheurs du CNRS, Agathe Euzen, Catherine Jeandel et Rémy Mosseri, ont réuni près de cent cinquante contributions, visant à apporter un...
La santé et l’environnement sont des préoccupations majeures des citoyens. Les progrès du XXe siècle ont changé la nature des problèmes car les maladies les plus évidentes sont prises en compte de manière satisfaisante. Restent les maladies moins faciles à caractériser car liées à des causes faibles mais répétitives. On s’inquiète de la composition de notre alimentation, de la qualité de l’air et de l’eau, susceptibles d’être corrompus par la dégradation de l’environnement, et qui constituent des dangers souvent insidieux.     Rien n’est simple dans l’évaluation de ces dangers,...
La Terre se réchauffe, les conférences internationales sur le Climat se succèdent, mais les États tardent à agir ensemble. Il est pourtant urgent de prendre des mesures vigoureuses à l'échelle mondiale pour réduire la pollution de la Planète et éviter la catastrophe que les climatologues prédisent. Au carrefour des problèmes de climat et d'énergie, le physicien Sébastien Balibar résume l'état de nos connaissances et les prédictions des climatologues pour l'avenir, avant d'en déduire l'objectif commun qui doit guider les politiques énergétiques des États. Dans tous les pays, il faut réduire les émissions...
Brève mise en forme par Claire Vilain (enseignante agrégée responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie) Surveillance de notre santé, traque des polluants de notre environnement, détection des fraudes alimentaires ou des contrefaçons, résolution d'affaires criminelles… : jusqu'où ira la chimie analytique ? Que nous promettent les systèmes d'analyse intelligents de demain, dans l'infiniment grand comme dans l'infiniment petit ?     Auteur: Stéphane SARRADE, chercheur au CEA Editions Le Pommier -  Collection Les grandes petites pommes du savoir, février 2015 Lire un extrait Pour en savoir plus sur les Editions Le Pommier...
Brève mise en forme par Claire Vilain (enseignante agrégée responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie)     Objet le plus complexe de la création, le cerveau commande nos comportements, actions, états, mentaux ou physiques. Comment relier cet organe mou et insaisissable aux fonctions de la vie, de l’humeur, des maladies ?     La science des vingt dernières années a tracé la voie des réponses à ces questions. Et la chimie y occupe une place toute particulière. Citons-en trois champs d’applications, explicités dans cet ouvrage : 1) les techniques d’imagerie modernes permettent de voir le cerveau « en situation r...
  Brève mise en forme par Nicolas Lévy (professeur agrégé responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie) Table des Matières Présentation Extraits   Présentation L'Atome, chimère ou réalité ? - Débats et combats dans la chimie du XIXe siècle   Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets...
Brève mise en forme par Nicolas Lévy (professeur agrégé responsable du site ENS-DGESCO CultureSciences-Chimie) Table des Matières Présentation Extraits   Présentation La « transition énergétique » est dans toutes les têtes. Le pétrole s’épuise, les rejets de gaz carbonique vont changer le climat, le monde va augmenter considérablement sa consommation énergétique dans les décennies qui viennent… tous les éléments d’un scénario catastrophe sont réunis ! Ce livre nous ramène à la raison : la technique, la recherche, l’ingéniosité des hommes sont là. Les...