Les extraits suivants proviennent du neuvième article de Chevreul à propos des Recherches expérimentales sur la végétation, par M. Georges Ville (Journal des Savants, 1858, 108-128 ; 642-655 ; 706-718 ; 764-780). Chevreul y trace une histoire de l'analyse organique chimique.

Pourquoi et comment conduire des recherches historiques en science ? Les risques de l'évaluation scientifique immédiate

 

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Les anciennes vertus. Propriétés organoleptiques des corps

 

De la confiance à accorder aux anciennes médecines par les plantes

 

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Louis Lémerry (1677-1743) : l'analyse organique élémentaire

 

Gabriel-François Venel (1723-1775) : principes immédiats

 

Venel, élève de Rouelle l'aîné, mérite une attention particulière, à cause d'un essai sur l'analyse des végétaux, qui fut imprimé dans le deuxième volume de Receuil des savants étrangers (année 1752).

Torbern Bergman (1735-1784) : l'usage de la balance

 

Charles-Guillaume Scheele (1742-1786) : nouveaux produits

 

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Les deux objectifs de la recherche en analyse organique : créer des méthodes et inventorier le monde vivant

 

Les querelles de scientifiques, comme les autres, ne se cantonnent pas dans le registre de la rationalité courtoise. Antoine Baumé(1728-1778) et Guillaume-François Rouelle (1703-1770)

Rouelle fut un vulgarisateur de talent et un enseignant passionné et passionnant. Baumé a rendu à la chimie d'indéniables services dans l'art des manipulations.

Vocabulaire nécessaire

Éther vitriolique : éther sulfurique ou éthoxyéthane (déshydratation de l'éthanol ou esprit de vin par catalyse par H2SO4)

Éther nitreux : produit de déshydratation de l'éthanol par HNO3 (acide nitreux)

Éther marin : produit par HCl (esprit de sel)

Référence bibliographique

Michel-Eugène Chevreul. Journal des Savants. Paris, 1858.