Hubert Richard est professeur émérite de l’École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (ENSIA). Ses travaux de recherche portent sur la chimie des arômes et la compositions en composés volatils (épices, huiles essentielles), les extractions par le dioxyde de carbone (poivre, vanille, lilas, rose) et les antioxydants (travaux sur le romarin et la sauge).