Dans ce best-seller international, élu meilleur livre de sciences de l’année par The Guardian, Sam Kean nous entraîne dans l’histoire extraordinaire et insoupçonnée de l’air qui nous entoure.  

Les couleurs du vin aborde d’un point de vue scientifique, mais assez vulgarisé, les constituants du vin qui lui confèrent sa couleur, ainsi que les différentes techniques d'analyse utilisées par les œnologues pour caractériser la robe d'un vin et étudier son évolution temporelle.  

Vous êtes-vous déjà demandé comment se construit le savoir scientifique ? Dans un moment où les croyances peuvent être mises sur un pied d’égalité avec le savoir scientifique, il est nécessaire de réaffirmer que c’est grâce à une démarche rigoureuse que la science décrit, explique et éclaire le monde. Si le scientifique est détenteur d’un savoir, il n’est pas né avec, ce serait trop simple. Alors… comment sait-il ?